เบื้องหลังรสชาติกาแฟพิเศษ ไม่ได้มีแค่ดิน อากาศ หรือสายพันธุ์

แต่เกิดจาก หัวใจและความทุ่มเทของเกษตรกรไทย

#Espressoman รวบรวมเมล็ดกาแฟพิเศษจาก 5 เกษตรกรตัวจริง

ผู้สร้างสรรค์เมล็ดกาแฟคุณภาพด้วยความตั้งใจ

ทุกถ้วยที่คุณดื่ม = คือความภูมิใจของคนไทย

Sopa’s Estate (เชียงใหม่)

“ผู้หญิงบนดอยกับความฝันที่ไกลกว่ากาแฟ”

“คุณโสภา บงกชษฎา ไชยพรม สร้าง “Sopa’s Estate” ที่อมก๋อย

ด้วยความตั้งใจจะพัฒนาคุณภาพกาแฟไทยให้ได้มาตรฐานสากล

และได้รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 การประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟไทย (THAILAND EXCELLENT COFFEE)

ถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯในปี 2018 และยังสร้างศูนย์เรียนรู้กาแฟให้กับชาวบ้าน เพื่อยกระดับชุมชนไปพร้อมกัน

Pang Khon Magpie (เชียงใหม่)

“กาแฟที่ปลูกด้วยหัวใจ เพื่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม”

“คุณซาน สุนทร มิ่งสิริเจริญ” เกษตรกรผู้เชื่อว่ากาแฟที่ดีต้องเติบโตอย่างสมดุลกับสิ่งแวดล้อมและชุมชน

ที่ Magpie Farm เขาเลือกใช้ Process หลากหลาย เช่น SCM, Honey Anaerobic เพื่อสร้างรสชาติที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ

กาแฟที่นี่ไม่ใช่เพียงสินค้าส่งออก แต่คือ “ความสุขของชุมชน” และการรักษาธรรมชาติให้ยั่งยืน

Sirinya Coffee (เชียงราย)

“เปลี่ยนความฝันของครอบครัว สู่กาแฟคุณภาพระดับโลก”

“คุณโกว์ สุนธร เชาว์สุวรรณวิไล” เติบโตมากับครอบครัวที่บุกเบิกการปลูกกาแฟอาราบิก้าในไทย

ซึ่งในปี 2563 ผลลัพธ์ที่รอคอยก็มาถึง เมื่อเขาพัฒนากาแฟ Sirinya Amarone

ที่เน้นคุณภาพการปลูกและการแปรรูป เช่น Washed Process และ Anaerobic Fermentation

จุดยืนของเขาคือ “กาแฟต้องตอบโจทย์ทั้งรสชาติและมาตรฐานสากล”

Lay Coffee Estate (แม่ฮ่องสอน)

“จากหมู่บ้านเล็ก ๆ สู่กาแฟพิเศษที่ชนะใจนักชิม”

“คุณเลย์ วิริทธิ์พล โชคภัทรชัย” มีความมุ่งมั่นอยากสร้างงานในท้องถิ่น แต่ยังส่งมอบสิ่งที่พิเศษให้ทุกคนได้ลิ้มรสกัน

LAY COFFEE ESTATE ได้รับการรับรองว่าเป็น TYPICA ได้รับการยอมรับอย่างจริงจัง

และการันตีจากสถาบันชั้นนำในประเทศไทยอย่าง สมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH)

นี่คือความเชื่อว่า “ความหวังและความฝันของผู้ปลูก” คือพลังสำคัญในการสร้างกาแฟคุณภาพได้

Sue Mae Jan Tai (เชียงราย)

“กาแฟที่ปลูกด้วยหัวใจของคนรุ่นใหม่”

“คุณเสือ ยงยุทธ จือปา” เลือกกลับบ้านเกิดเพื่อทำเกษตรกาแฟอย่างจริงจังตั้งแต่ปี 2018

เทคนิคที่ทำให้กาแฟมีชื่อเสียงคือ Anaerobic Process

หรือการหมักแบบไร้อากาศ ทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่าง

และกาแฟของเขาได้รับความนิยมในกลุ่มคอกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ของประเทศไทย

“ถ้าคุณได้ขึ้นไปเยี่ยมเยือนพวกเขาบนหมู่บ้าน เขาจะต้อนรับพวกคุณด้วยกาแฟ เขาจะชวนพวกคุณดื่มกาแฟ”

นี่คือเพียงหนึ่งในเรื่องราวของเกษตรกรไทยผู้สร้างกาแฟพิเศษเท่านั้น

ติดตามตอนต่อไป เราจะพาคุณไปรู้จักแต่ละท่าน กับผู้สร้างกาแฟคุณภาพด้วยหัวใจ

#Espressoman#เอสเพรสโซ่แมน#กาแฟพิเศษ#Specialtycoffee#เกษตรกรไทย#coffee#SopaEstate#MagpieFarm#SirinyaCoffee#LayCoffeeEstate#SueMaeJanTai

The post กาแฟพิเศษจาก 5 เกษตรกรไทย ที่ตั้งใจส่งต่อคุณภาพในทุกแก้ว appeared first on Espressoman Supply.

Nishio ดินแดนแห่ง Matcha

ชาจากเมือง Nishio (西尾市) จังหวัด Aichi นั้นมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านการผลิตมัทฉะคุณภาพสูง โดยถือเป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกและแปรรูปเทนฉะ (Tencha) ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งเทนฉะคือต้นทางของการนำไปบดเป็นมัทฉะนั่นเอง

Nishio ถูกขนานนามว่าเป็น “เมืองแห่งมัทฉะ” (Matcha no machi) เพราะมีประวัติการปลูกและแปรรูปชาเขียวมายาวนานกว่า 800 ปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมัทฉะที่มีความหอม นุ่ม ละมุนลิ้น

ลักษณะเด่นของมัทฉะเมือง Nishio มักมีสีเขียวเข้มสว่าง กลิ่นหอมสดชื่นแบบ umami รสชาตินุ่มลึก ไม่ฝาดหรือขมจัด ละลายง่ายเมื่อชง และเนื้อเนียนละเอียด

พื้นที่เพาะปลูกชาส่วนใหญ่ตั้งอยู่บริเวณที่ราบลุ่มริมแม่น้ำยะฮะงิ (Yahagi River) ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นและดินที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะสมต่อการปลูกชา Nishio ไม่มีพื้นที่เป็นภูเขาสูง ดังนั้นการปลูกชาที่นี่จึงพัฒนาขึ้นมาแบบเฉพาะตัว บางครั้งเราก็แปลกใจที่เห็นไร่ชาปะปนไปตามชุมชนด้วย

สายพันธุ์ที่นิยม มักใช้สายพันธุ์ Yabukita, Okumidori, Samidori, Uji Hikari, และบางครั้งมี Gokou หรือ Asahi ด้วยในเบลนด์พิเศษ

กรรมวิธีการผลิตจะเน้นปลูกแบบคลุมบังแสง (覆い下栽培/ooishita saibai) เพื่อเพิ่มอะมิโนแอซิด แต่การคลุมของเมือง Nishio นั้นไม่เหมือนที่อื่น คุณอาจจะคุ้นชินกับภาพการคลุมต้นชาด้วยซาแลนสีดำแบบคลุมแนบไปกับต้น แต่ที่ Nishio การคลุมต้นชาจะตั้งโครงเสาขึ้นมาจากพื้นประมาณ 1.8-2.0 เมตร แล้วจึงขึงซาแลนขึ้นคลุมแปลงปลูกชาไว้ทั้งแปลง ทั้งด้านบนและด้านข้าง เป็นทรงสี่เหลี่ยม (ดังภาพตัวอย่าง)

ทั้งนี้ชาว Nishio ให้เหตุผลว่าการคลุมแบบมีพื้นที่โล่งด้านบนและด้านข้างทำให้ใบชาเติบโตได้อย่างมีอิสระ ชาจึงมีขนาดใบที่ใหญ่แต่เนื้อใบอ่อน และมีก้านใบที่ยืดยาว แต่ไม่แข็ง เหมาะกับการเก็บด้วยมือ

ถึงแม้จะเป็นชาสายพันธุ์ Yabukita เหมือนๆกัน แต่รูปร่างของใบชาจาก Nishio นั้นดูแตกต่างจากชาจากเกียวโตโดยสิ้นเชิง

Nishio มีโรงบดชาด้วยหินแบบดั้งเดิมจำนวนมาก ต้องขออธิบายก่อนว่าผู้ผลิตชาแต่ละเจ้าแต่ละแหล่งในญี่ปุ่น มีการจัดสรรปันส่วนในการลงทุนเครื่องจักรไม่เหมือนกัน ยกตัวอย่างเช่น เมือง Koka เน้นผลิต Sencha และ Tencha เพื่อส่งขายไปยัง Uji เป็นหลัก จึงไม่มีใครลงทุนกับเครื่องโม่บดชา ซึ่งต้องลงทุนเป็นจำนวนเงินมหาศาล แต่เมือง Nishio นั้นมุ่งเป้าผลิตมัทฉะเป็นหลัก Nishio ผลิตมัทฉะกว่า 30% ของมัทฉะทั้งหมดในญี่ปุ่น

มัทฉะจาก Nishio นิยมใช้ทั้งใน พิธีชงชา (茶道) และในอุตสาหกรรมขนม เบเกอรี่ เพราะสีสวย กลิ่นชัด ราคาสมเหตุผล

ในเรื่องปริมาณการผลิต จำนวนพื้นที่ปลูกชาในเมือง Nishio (西尾市) อยู่ที่ประมาณ 580 เฮกตาร์ (หรือประมาณ 3,625 ไร่) โดยพื้นที่เหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับปลูกชาแบบคลุมบังแสง เพื่อผลิตเทนฉะ (Tencha) ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับมัทฉะ *มากกว่า 95% ของชาใน Nishio คือ เทนฉะ

มีเกษตรกรและกลุ่มสหกรณ์ที่จัดการปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างมีระบบ เช่น JA Nishio (สหกรณ์เกษตร) พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเขตที่ราบลุ่มริมแม่น้ำ Yahagi ซึ่งมีสภาพอากาศและดินเหมาะสมต่อการปลูกชา เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในญี่ปุ่นที่ปลูกเทนฉะในปริมาณอุตสาหกรรม

จริงที่ว่าเมืองนิชิโอะ (Nishio) จังหวัดไอจิ (Aichi) ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตมัทฉะ (Matcha) ชั้นนำของญี่ปุ่น อาจมีการนำใบชาจากพื้นที่อื่นมาผสมในการผลิตมัทฉะบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีการผลิตในปริมาณมากหรือมีการจำหน่ายในระดับอุตสาหกรรม

เหตุผลที่ Nishio อาจนำใบชาจากพื้นที่อื่นมาใช้

1. เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาด

แม้ว่า Nishio จะมีพื้นที่ปลูกชาประมาณ 580 เฮกตาร์ และผลิตเทนฉะ (tencha) ได้จำนวนมาก แต่ความต้องการมัทฉะที่เพิ่มขึ้นทั้งในและต่างประเทศอาจทำให้ผู้ผลิตบางรายต้องนำใบชาจากพื้นที่อื่นมาเสริมเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

2. การสร้างรสชาติที่หลากหลาย

ผู้ผลิตบางรายอาจผสมใบชาจากพื้นที่ต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย

3. การควบคุมต้นทุน

การนำใบชาจากพื้นที่อื่นที่มีต้นทุนการผลิตต่ำกว่ามาใช้ อาจช่วยให้ผู้ผลิตสามารถควบคุมต้นทุน และเสนอผลิตภัณฑ์ในราคาที่สามารถแข่งขันได้

สำหรับผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของมัทฉะ การตรวจสอบข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์หรือสอบถามจากผู้ขายเกี่ยวกับแหล่งที่มาของใบชาเป็นสิ่งสำคัญ มัทฉะที่ระบุว่าเป็น “มัทฉะนิชิโอะ” (Nishio Matcha) โดยเฉพาะที่มีการรับรองจากสมาคมสหกรณ์ชานิชิโอะ (Nishio Tea Cooperative Association) มักจะใช้ใบชาที่ปลูกและแปรรูปในพื้นที่นิชิโอะเท่านั้น

Chado Matcha ของเรา มีผงมัทฉะที่ปลูกและ process จาก Nishio เช่นกัน คือ Naka Matcha และ Shino Matcha 2 รสชาติ 2 สายพันธุ์ชา ถ่ายทอดความละมุนละไมจากแหล่งกำเนิด สู่ประสบการณ์ของคุณ

The post Nishio ดินแดนแห่ง Matcha appeared first on Espressoman Supply.

omi-cha (近江茶) หรือชาโอมิ เป็นชื่อเรียกรวมของชาเขียวที่ผลิตในจังหวัดชิงะ (Shiga) ซึ่งในอดีตรู้จักกันในชื่อแคว้นโอมิ โดยเฉพาะในเมืองโคกะ (Kōka) ที่ถือเป็นแหล่งผลิตชาหลักของจังหวัด โดยมีพื้นที่ปลูกชาที่สำคัญ ได้แก่ “อาซามิยะ” (Asamiya) และ “สึจิยามะ” (Tsuchiyama)

.

ประวัติและต้นกำเนิดของชาโอมิ

ต้นกำเนิดของชาโอมิสามารถย้อนกลับไปได้ถึงปี ค.ศ. 805 เมื่อพระไซโช (Saichō) ได้นำเมล็ดชาจากราชวงศ์ถังในประเทศจีนมาปลูกที่เชิงเขาฮิเอ (Mt. Hiei) บริเวณศาลเจ้าฮิโยชิไทฉะ (Hiyoshi Taisha) ที่ตั้งอยู่ในเขตเมือง Ōtsu จังหวัดชิงะ ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกชาในญี่ปุ่น

แหล่งผลิตชาหลักในเมืองโคกะ

เมืองโคกะมีภูมิประเทศเป็นภูเขาสูง ทำให้เหมาะสมกับการเพาะปลูกชา โดยเฉพาะในสองพื้นที่ ดังนี้

1. ชาอาซามิยะ (Asamiya-cha)

ปลูกในเขตชิการากิ (Shigaraki) ของเมืองโคกะ ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขาที่มีความสูงประมาณ 400–550 เมตร ด้วยลักษณะของพื้นที่ที่ตั้งอยู่บนภูเขาทำให้มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างกลางวันและกลางคืนมาก จึงทำให้ใบชามีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ถือเป็น 1 ใน 5 ชาที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น และมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,200 ปี

2. ชาสึจิยามะ (Tsuchiyama-cha)

ปลูกในเขตสึจิยามะ (Tsuchiyama) ของเมืองโคกะ เป็นพื้นที่ปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดชิงะ มีชื่อเสียงในการผลิตชา “คาบุเสะฉะ” (Kabusecha) ซึ่งเป็นชาที่ใช้วิธีการคลุมใบชาก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อเพิ่มความหวานและลดความฝาด ชาสึจิยามะยังได้รับรางวัลจากกระทรวงเกษตรของญี่ปุ่นหลายครั้งอีกด้วย

.

ความสัมพันธ์ระหว่างชาโอมิ (Ōmi-cha) และชาอุจิ (Uji Cha)

ชาโอมิมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนตลาดชาอุจิที่โด่งดัง โดยมีความเกี่ยวข้องกันหลายด้าน ดังนี้

พื้นที่ปลูกชาใกล้กัน

จังหวัดชิงะ (พื้นที่ผลิตชาโอมิ) และจังหวัดเกียวโต (พื้นที่ผลิตชาอุจิ) อยู่ติดกัน ทำให้บางพื้นที่ปลูกชาของจังหวัดชิงะ เช่น Tsuchiyama (สึจิยามะ) อยู่ใกล้เขตอุจิมาก จนชาในพื้นที่นี้บางส่วนอาจถูกจำหน่ายหรือจดทะเบียนทางการตลาดในนาม “อุจิฉะ” (Uji-cha) ได้ ตามกฎของ geographical indication (GI) ของญี่ปุ่น ที่อนุญาตให้ชา Uji รวมแหล่งปลูกจากจังหวัดรอบๆ ได้บางส่วน เช่น : เกียวโต (Kyoto), ชิงะ (Shiga), นารา (Nara) และ มิเอะ (Mie)

Ōmi-cha ถูกใช้เป็นแหล่งวัตถุดิบให้กับแบรนด์ใหญ่ของ Uji มากถึง 80%

เกษตรกรหรือสหกรณ์ชาบางแห่งในชิงะขายชาให้กับผู้ผลิตหรือแบรนด์ชาจากอุจิ เพื่อใช้แปรรูปหรือผสมในชา โดยเฉพาะในระดับการผลิตอุตสาหกรรม รวมถึงชาประเภท Tencha ที่ใช้แปรรูป (บด) ให้กลายเป็นมัทฉะอีกด้วย

Ōmi-cha มีการทำแบรนด์ของตัวเอง

ปัจจุบันมีการส่งเสริม “Ōmi-cha” ให้เป็นแบรนด์ชาเขียวคุณภาพจากชิงะเช่นกัน โดยเน้นความหอมหวาน และ terroir ที่เป็นเอกลักษณ์จากพื้นที่สูงบริเวณทะเลสาบบิวะ (Lake Biwa)

แม้ Ōmi-cha จะยังไม่เป็นที่รู้จักในสายตาผู้บริโภคทั่วโลกเท่ากับชาอุจิหรือชายาเมะ แต่กำลังมีการพัฒนาสายพันธุ์และกระบวนการผลิตเพื่อเข้าสู่ตลาดมัทฉะโดยเฉพาะ เช่น : การแปรรูป Tencha (ชาใบอบแห้งสำหรับบดเป็นมัทฉะ), การติดตั้งเครื่องบดหินแบบโบราณเพื่อทำ “Ōmi Matcha” อย่างแท้จริง และการร่วมมือกับแบรนด์ต่าง ๆ เพื่อสร้างสรรค์สินค้าใหม่ที่สามารถระบุได้ชัดเจนเลยว่า “ผลิตจาก Ōmi”

.

ทำไม Ōmi-cha ถึงน่าจับตามอง?

เนื่องจากมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน ภูมิประเทศเหมาะสม และ terroir ที่หลากหลาย รวมถึงใกล้กับตลาดหลักอย่าง Uji โดย Ōmi-cha มีบทบาทเบื้องหลังมากว่า 1 ศตวรรษ และกำลังเติบโตในฐานะแบรนด์มัทฉะรุ่นใหม่ที่มีกลิ่นอายท้องถิ่น

.

อีกไม่นานนี้แบรนด์ CHADO ของเรากำลังจะมีส่วนช่วยในการส่งเสริมชาจาก Ōmi-cha ที่ผลิตเป็นมัทฉะด้วย ซึ่งในขณะที่เขียนบทความนี้เครื่องบดชา ยังไม่ถูกติดตั้งเลย โปรดเอาใจช่วยชาว Omi ให้สามารถเข้าสู่วงการตลาดมัทฉะ ได้อย่างสง่างามด้วยนะคะ

The post OMICHA สมบัติแห่งชิงะ กับภารกิจสร้างชื่อในโลกมัทฉะ appeared first on Espressoman Supply.

นับจากวันแรกของฤดูใบไม้ผลิ (立春 Risshun) ซึ่งมักจะตรงกับวันที่ 1–2 พฤษภาคม ของทุกปี มีความสำคัญอย่างไร ไปเจาะลึกกัน

ฤดูกาลเริ่มเก็บใบชาแรก (First Flush)

ถือเป็นวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บชาใบแรก (Ichibancha) ซึ่งเชื่อว่ามีคุณภาพดีที่สุด หวาน หอม และมีสารอาหารสูงสุด

ความเชื่อเรื่องโชคลาง

ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น เชื่อว่าใบชาที่เก็บในวัน Hachijuhachiya หากดื่มจะทำให้มีสุขภาพดีและโชคดีตลอดปี

ช่วงเปลี่ยนผ่านฤดูกาล

เป็นจุดเริ่มต้นของฤดูปลูกพืชที่แท้จริง และมักมีการจัดพิธีหรือกิจกรรมเฉลิมฉลองตามไร่ชาในภูมิภาคต่างๆ เช่น Uji, Shizuoka, Yame, หรือ Sayama

Hachijuhachiya (八十八夜) ไม่ใช่แค่ “วันเก็บชา” ธรรมดา แต่เป็นวันที่มีความหมายลึกซึ้งทั้งในเชิงเกษตรกรรม ประเพณี และจิตวิญญาณของชาวญี่ปุ่น โดยเฉพาะในวัฒนธรรมของชา Hachijuhachiya ถือเป็น สัญญาณของฤดูเพาะปลูกที่แท้จริง สิ้นสุดภัยหนาว ภัยน้ำค้าง และเหมาะกับการเริ่มเก็บพืชอย่างชา ซึ่งอ่อนไหวต่อสภาพอากาศ

ความสำคัญในวัฒนธรรมชา

ใบชาที่เก็บในช่วงนี้เรียกว่า “Shincha” (新茶) หรือ “ชาฤดูใหม่” โดยเฉพาะ ชาเขียวแบบ Sencha หรือ Kabusecha ที่เก็บในช่วง Hachijuhachiya มักมีรสชาติหอมหวาน สดชื่น อุดมด้วย theanine และ catechins ที่สะสมมาตลอดหน้าหนาว

มีคำกล่าวในญี่ปุ่นว่า “Hachijuhachiya ni tsumeta ocha wa, isshun no inochi o nobasu” (ชาที่เก็บในวันฮะจิจูฮะจิยะนั้น ยืดอายุคนได้อีกหนึ่งฤดู)

พิธีและประเพณี

ในหลายไร่ชาที่มีชื่อเสียง เช่น Uji (Kyoto), Sayama (Saitama), Shizuoka, และ Yame (Fukuoka) มักจัดพิธีเก็บชาวันแรกอย่างเป็นทางการ เกษตรกรมักสวมชุดแบบดั้งเดิม เก็บใบชาอย่างพิถีพิถัน และบางแห่งจะมี “เทศกาล Hachijuhachiya” พร้อมงานเสวนา พิธีชงชา หรือขายชา Shincha รุ่นพิเศษ

สะท้อนวิถีเกษตรกรรมญี่ปุ่น

การนับวันตามฤดูกาลแบบโบราณ (24節気) เช่น Risshun, Hachijuhachiya ฯลฯ เป็นสิ่งที่สะท้อน ความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ ชาวไร่ใช้เวลานี้ในการเริ่มปลูกข้าว หรือตัดสินใจเพาะพันธุ์พืชอื่นด้วย ถือเป็น “วันสิริมงคลของการเพาะปลูก”

หากคุณได้เห็นคำว่า “Hachijuhachiya Shincha (八十八夜新茶)” นั่นหมายถึง “ชาใหม่ที่เก็บในวัน Hachijuhachiya” ซึ่งเป็นชาที่คนญี่ปุ่นให้คุณค่ามากที่สุดในปี

#Hachijuhachiya#八十八夜#คืนที่88#FirstFlush#ฤดูเก็บเกี่ยวชา#มัทฉะ#matcha#chadomatcha#ชาโดะมัทฉะ#ชาโดะ

The post คืนที่ 88” Hachijūhachiya (八十八夜) appeared first on Espressoman Supply.

BITEC, Hall 103-104 Bangkok

ASEAN Café Show (ACS) is a new ​“umbrella name” of Thailand Coffee, ​Tea & Drinks (TCTD), and Thailand ​Bakery & Ice Cream (TBI), the ​longest- established coffee, tea, ​bakery, and Ice cream show in ​Thailand for 16 years. The new name ​is to truly reflects the ever-growing ​coffee, tea, drinks, bakery, and ice ​cream industry in Thailand and ​ASEAN.

The post THAILAND ​ASEAN Café ​Show 2023 OCT 26 – 29, 2023 appeared first on Espressoman Supply.

Exhibition Center Hall 5-8, ​IMPACT Muang Thong Thani

The event invites everyone to ​revisit the journey of creating good ​coffee from the source to the final ​product and to raise awareness ​about the impact that the coffee ​industry is facing. No matter who ​you are in this journey, you can ​collaborate to sustain the coffee ​culture for a long time.

The post THAILAND ​COFFEE FEST ​2023 JUL 15 – 16, 2023 appeared first on Espressoman Supply.

The biggest coffee fair of the ​Northeast. At the event, there were ​many coffee shops, roasters, and ​teaching institutes joining. A coffee ​event that shows the continuous ​expansion of the coffee shop ​business in the Northeastern region. ​There are more than 100 coffee ​shops, cafe’ and specialty coffee ​shops.

The post ESAN COFFEE ​FAIR 2023 APR 27 – 30, 2023 appeared first on Espressoman Supply.

Exhibition Hall, IMPACT ​Muang Thong Thani

The post THAILAND ​COFFEE FEST ​2022 appeared first on Espressoman Supply.

Exhibition Hall, IMPACT ​Muang Thong Thani

Hailed as one of the largest and most ​dominant coffee festivals in the ​country where coffee makers, ​baristas, industry prospects, and ​specialty beverage professionals, as ​well as coffee drinkers, will convene ​to experience new products first ​hand, receive education, and obtain ​new coffee-making skills, alongside a ​great networking opportunity the ​festival offers.

The post THAILAND ​COFFEE FEST ​2022 appeared first on Espressoman Supply.